農業

農作物の新しい分類方法と種類のすべて

農作物とは、田畑で作られる穀類・野菜などのことを指します。農作物は、大きく分けてつに分けることができます。

普通作物(食用作物)、飼料作物、緑肥作物、園芸作物、工芸作物です。そのうち園芸作物は、葉菜類、根菜類に分類されます。

さて、その農作物ですが、平成20年度より分類方法が変わりました。この分類の変更は、それぞれの作物に合わせた残留農薬量を正しく定めるためのものです。
以下の分類は、「農薬の登録申請に係る試験成績について」の運用について(平成13年10月10日付け13生産第3986号農林水産省生産局生産資材課長通知)をもとにまとめたものです。最新の情報や詳細については、農林水産省にお問い合わせください。

ここでは、その農作物の新しい分類と種類をわかりやすくまとめて紹介します。
現在製作中につき、未完成であることをご了承くださいませ。

1. 農作物12の分類とは

農作物を大きく分けると、次のように分類されます。

・ 果樹類

・ 米類

・ 麦類

・ 雑穀類

・ 野菜類

・ きのこ類

・ いも類

・ 豆類

・ 飼料作物

・ 花き類/観葉植物

・ 樹木類

・ 芝

(2017年3月31日現在)

2. 農作物の新しい分類の背景とは

平成20年度の農薬登録制度に関する懇談会が開かれました。そこでは、農薬登録に必要な作物残留試験についての議論が交わされました。
その結果、残留農薬基準値や農薬量をより正確な数字にするため、作物の生産量に応じて作物残留試験の例数を増やすことが求められました。

また、ここでで得られたデータを国際的に行われている作物群の農薬登録の導入を検討することが必要とされました。
この検討結果を受けて、農林水産省では、農作物残留試験の例数を見直し、新しい作物分類を作成し、公表しました。

新しい分類方法は、世界基準となっているCodex Classification of Foods and Animal Feedsの食品分類に従っています。

3. 果樹類の分類と種類

果樹類は、以下のように分類されます。

3-1. かんきつ

かんきつ類は、ミカン科ミカン属の常緑性潅木の果実を収穫したものです。果実は球状で、芳香性の油分を含んだ果皮の内部に薄皮に包まれた果汁に満ちた果粒状の果肉を含みます。果実は、生食あるいはジュースとして食します。

【 代表例 】

かぼす、キンカン、ゆず、ライム、レモン、伊予柑、オレンジ、みかん、グレープフルーツ、夏みかん

「グレープフルーツ」の画像検索結果

3-2. 仁果類

仁果類は、主にバラ科リンゴ属やナシ属の大木および潅木の果実、及び温暖な気候で生産される果実を収穫したものです。芯を除いた果実は、生食あるいは調理加工して食します。

【 代表例 】

かき、なし、りんご、びわ

「仁果類 かき なし りんご」の画像検索結果

3-3. 核果類

核果類は、ばら科のサクラ属の大木で生産される果実、及び温暖な気候で生産される核果様の果実を収穫したものになります。1個の硬い殻に包まれた種を果肉が包んでいるのが特徴です。

【 代表例 】

もも、あんず、うめ、プラム

「もも あんず プラム」の画像検索結果

3-4. ベリーなどの小粒果実類

ベリー類及びその他小果実は、表面積/重量比の高い果実の多年生植物、あるいは低木に由来する果実になります。種子を含む果実全体は、通常、生食あるいは調理加工して食します。

【 代表例 】

大粒種ぶどう、小粒種ぶどう、ワイン用ぶどう、ブルーベリー、ラズベリー

「ぶどう」の画像検索結果

3-5. 未分類

・ 仁を収穫するもの。

【 代表例 】

アーモンド

「アーモンド」の画像検索結果

・ 果実を収穫するもの。

【 代表例 】

アセロラ、アボカド、オリーブ、ざくろ、パイナップル、バナナ、マンゴー

「バナナ」の画像検索結果

・ 種子を収穫するもの。

【 代表例 】

いちょう(ぎんなん)、くり、くるみ、

4. 米類の分類と種類

米類は、デンプン質の種子の穂に由来します。殻は調理加工、または食する前に除きます。

【 代表例 】

「小麦」の画像検索結果

5. 麦類の分類と種類

麦類は、稲科の植物が形成するデンプン質の種子の穂に由来します。殻は調理加工、または食する前に除きます。

【 代表例 】

大麦、小麦、ライ麦

「小麦」の画像検索結果

6. 雑穀類の分類と種類

雑穀類は、主に稲科の植物が形成するデンプン質の種子の穂に由来します。殻は調理加工、または食する前に除きます。

6-1. 稲科細粒雑穀類

稲科細粒雑穀類は、種子を収穫するもの。

【 代表例 】

あわ、きび

「きび」の画像検索結果

6-2. とうもろこし

とうもろこしは、種子を収穫するもの。

【 代表例 】

とうもろこし

「sugar corn」の画像検索結果

6-3. 未分類

種子を収穫するもの。

【 代表例 】

キノア、そば、はと麦

「そば 木」の画像検索結果

7. 野菜類の分類と種類

7-1. うり類(漬物用)

うり類は、果実を収穫するもの。

【 代表例 】

赤毛うり、食用ひょうたん、食用へちま、とうがん

「うり」の画像検索結果

7-2.  とうがらし類

とうがらし類は、果実を収穫するもの。未成熟状態で、あるいは完熟させて利用する辛味種。

【 代表例 】

ししとう、とうがらし、ハバネロ

「とうがらし」の画像検索結果

7-3.  なばな類

なばな類は、茎葉及び花蕾を収穫するもの。

【 代表例 】

なばな(なのはな)

「菜の花」の画像検索結果

7-4.  非結球あぶらな科葉菜類

非結球あぶらな科葉菜類は、茎葉及び花蕾を収穫するもの。

【 代表例 】

ケール、小松菜、チンゲンサイ、みずな、ルッコラ、たかな、のざわな

「ケール」の画像検索結果

7-5.  非結球レタス

非結球レタスは、茎葉を収穫するもの。

【 代表例 】

サラダ菜、リーフレタス

「リーフレタス」の画像検索結果

7-6.  豆類(未成熟)

豆類(未成熟)は、未成熟な種子(さや付で収穫されるものを含む)を収穫するもの。

【 代表例 】

えだまめ、さやいんげん、さやえんどう

「枝豆」の画像検索結果

7-7.  しそ科葉菜類

しそ科葉菜類は、茎葉を収穫するもの。

【 代表例 】

しそ、セージ、タイム、バジル、ハッカ、レモンバーム、ローズマリー

「しそ」の画像検索結果

7-8.  せり科葉菜類

せり科葉菜類は、茎葉を収穫するもの。

【 代表例 】

せり、パセリ、みつば

「パセリ」の画像検索結果

7-9.  未分類

・ 新芽を収穫するもの。

【 代表例 】

アスパラガス

「asparagus」の画像検索結果

・ 果実を収穫するもの。

【 代表例 】

いちご、トマト、オクラ、かぼちゃ、きゅうり、なす、ピーマン

「トマト」の画像検索結果

・ 成熟した果実を収穫するもの。

【 代表例 】

すいか、メロン

「すいか」の画像検索結果

・ 葉を収穫するもの。

【 代表例 】

食用アロエ

「アロエ」の画像検索結果

・ 茎葉を収穫するもの。

【 代表例 】

かぶ

「かぶ」の画像検索結果

・ 茎葉、及び根を収穫するもの。

【 代表例 】

だいこん

「大根 畑」の画像検索結果

・ 結球した茎葉を収穫するもの。

【 代表例 】

キャベツ、レタス

「レタス 畑」の画像検索結果

・ 鱗茎を収穫するもの。

【 代表例 】

たまねぎ、にんにく、らっきょう

「onion farm」の画像検索結果

・ 根を収穫するもの。

【 代表例 】

ごぼう、にんじん

「carrot farm」の画像検索結果

・ 根茎を収穫するもの。

【 代表例 】

しょうが、れんこん

「レンコン 畑」の画像検索結果

・ 若い桿(かん)を収穫するもの。

【 代表例 】

たけのこ

「筍」の画像検索結果

・ 花粉及び茎を収穫するもの

【 代表例 】

カリフラワー、ブロッコリー

「カリフラワー」の画像検索結果

・ めしべを収穫するもの

【 代表例 】

サフラン

「サフラン」の画像検索結果

8. きのこ類の分類と種類

きのこ類は、子実体を収穫するもの。

【 代表例 】

えのきたけ、エリンギ、しいたけ、なめこ、ぶなしめじ、マッシュルーム

「えのき」の画像検索結果

9. いも類の分類と種類

いも類は、塊根を収穫するもの。

【 代表例 】

こんにゃく、さといも、ばれいしょ(じゃがいも)、やまいも

「じゃがいも」の画像検索結果

10. 豆類(種実)の分類と種類

・ 成熟した種子を収穫したもの。

【 代表例 】

あずき、いんげんまめ、えんどうまめ、そらまめ、だいず、らっかせい

「落花生」の画像検索結果

・ 種子を収穫したもの。

【 代表例 】

えごま、ごま、食用べにばな、なたね

「菜種 畑」の画像検索結果

・ 茎を採糖目的で収穫したもの。

【 代表例 】

さとうきび

「sugarcorn farm」の画像検索結果

・ 新芽を収穫したもの。

【 代表例 】

「茶 畑」の画像検索結果

・ 雌花穂を収穫したもの。

【 代表例 】

ホップ

「ホップ 畑」の画像検索結果

11. 飼料作物の分類と種類

飼料作物(牧草)は、家畜飼料用に茎葉を収穫したもの。

【 代表例 】

いね科牧草、まめ科牧草

「牧草」の画像検索結果

12. 花き類・観葉植物の分類と種類

花卉(かき)類・観賞植物は、観賞用に栽培する植物です。

【 代表例 】

ばら、ひまわり、きく、すいせん、ベゴニア、マーガレット、ラベンダー

「バラ 畑」の画像検索結果

13. 樹木類の分類と種類

13-1. かし類

【 代表例 】

あかがし、しらかし

「樫」の画像検索結果

13-2.  しい類

【 代表例 】

すだじい、つぶらじい

「しい」の画像検索結果

13-3.  つつじ類

【 代表例 】

アザレア、あおむらさき、さつき、しゃくなげ

「しゃくなげ」の画像検索結果

13-4.  つばき類

【 代表例 】

さざんか、とうつばき、ふゆつばき

「さざんか」の画像検索結果

13-5.  なら類

【 代表例 】

かしわ、くぬぎ

「クヌギ」の画像検索結果

13-6.  びゃくしん類

【 代表例 】

はいびゃくしん

「ハイビャクシン」の画像検索結果

13-7.  まつ類

【 代表例 】

あかまつ、ごようまつ

「五葉松」の画像検索結果

13-8.  ヤシ類

【 代表例 】

アレカヤシ、ナツメヤシ

「ナツメヤシ」の画像検索結果

13-9.  未分類

【 代表例 】

あじさい、いちょう、うるし、かえで、けやき、さくら、ひのき、ポプラ

「あじさい」の画像検索結果

14. 芝の分類と種類

14-1.  西洋芝

【 代表例 】

オーチャードグラス、ブルーグラス

「blue grass」の画像検索結果

14-2.  日本芝

【 代表例 】

こうらいしば、のしば

「日本芝」の画像検索結果

14-3.  未分類

【 代表例 】

「桑」の画像検索結果

15. まとめ

現行の農作物の分類は、平成20年度に改定され、新しい分類をすることになりました。

この分類は、それぞれの作物に合わせて、国際的基準に従った残留農薬量を正しく定めるために行われました。
それにより、今まで以上により安全に食事が採れるようになりました。

農作物の分類は、常時更新されます。正確な分類に関しましては、農林水産省にお問い合わせください。
今回の分類は、「農薬の登録申請に係る試験成績について」の運用について、平成 13年10月10日付け13生産第3986号農林水産省生産局生産資材課長通知に関して、一部改正の平成29年3月31日28消安第5895号を参考にして、まとめたものです。

 

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吉岡岳彦

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